2020年,四川省仪陇县一居民家燃气设施发生泄漏,遇明火爆炸,造成3死2伤;2021年6月份,湖北省十堰市一菜市场地下天然气管道锈蚀破裂,燃气泄漏引发爆炸致26人死亡,100多人受伤……为彻底消除液化气市场中存在的安全隐患,我们的厨房应该规范使用。
厨房,生产美食的同时,也暗藏危险。微波炉加热带壳鸡蛋,造成鸡蛋爆炸;燃气灶明火边倒面粉,引发大火……这些事情是厨房中的危险行为,下面举例在厨房里的6个危险行为。
一、用微波炉加热带壳鸡蛋。
原理:平时我们在煮鸡蛋时 热量是从外传递到内,而用微波炉煮鸡蛋却正好相反,鸡蛋内部加热膨胀,而蛋壳却阻挡了气体的膨胀,就会出现爆炸。提醒:凡是带硬壳或者带皮的密封食品,都必须进行开封处理,才能用微波炉加工。如果一定要用微波炉加热鸡蛋,要先去壳,放到容器里打散,像做蛋羹那样。
二、开火做饭时喷杀虫剂
原理:杀虫剂喷雾时发生爆炸,主要原因是在干雾气中的有机物燃烧。有机溶剂被喷出后,液体会形成五十微米大小的小液体。此时遇到明火便会发生燃烧,其产生的高温使空气膨胀,进而发生爆炸。提醒:千万别在开火时,喷杀虫剂。
三、煤气泄漏不自知+羽绒服静电
原理:羽绒服爆炸是因为干燥的呢绒布和羽绒服会产生静电,再加上厨房内发生煤气泄露,气体聚集到一定程度所引起的爆炸。
提醒:冬天天气干燥,很多衣物会产生静电,如果煤气泄露,就很容易发生爆炸。因此大家切记,燃气使用完一定要及时关上,连接灶具的燃气专用胶管也要及时更换。另外大家也可以更换燃气灶,例如市面上的电磁炉,电火灶,这些没有使用燃气的灶具,可以从根源上杜绝煤气泄漏的安全事故发生,这里说下电火灶,它是用电可以生明火,爆炒感觉比燃气灶还给力。
四、在燃气灶旁倒面粉
原理:实验证明,当扬起的面粉在空气中形成粉末,而粉末遇到火焰,火苗会瞬间窜起,而且面粉越多,火焰越大。
提醒:别在厨房有明火的地方倒面粉。
五、用高压锅煮稀饭等粘稠食物
原理:使用高压锅煮稀饭时,排气阀被米粒堵住,会导致锅内压力过大,手动排气会导致高压锅爆炸。
提醒:最好不用高压锅煮豆类、稀饭、海带汤等食物。这些食物容易堵塞中心孔及安全阀疏气孔:切勿超期使用高压锅,密封胶圈的使用时间不要超过两年,要定期进行更换。如发现边缘有漏气情况,应立即停止使用并进行检修。
六、冷冻食品未解冻直接进油锅
原理:没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里,食物外层的冰迅速变成水蒸气,会让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人,沸腾的油溢出来,落到火苗上还会起火!
提醒:冷冻的食物一定要在解冻后才能再入油锅烹饪。
以上是厨房里比较常见的危险行为,大家需要特别注意,安全无小事,我们应该予以重视。
国家发展改革委等部门《关于进一步推进电能替代的指导意见》
电火灶以电能作为能源,将电能转化为明火,实现了“电火”烹饪。
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