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　　这次的新冠对全国产生了巨大的影响， 大部分人休闲时间都会选择呆在家里，因此，很多人练出了相当高的厨艺，相信很多之前不擅长烹饪的朋友，如今也知道了烹饪时火候的重要性，但是你对灶具都了解吗？ 今天我们来比较一下电火灶和燃气灶两者的区别。

　　一、电火灶与燃气炉在使用资源上的区别

　　电火灶：只需要使用电能就能产生明火，国内电网覆盖率几乎普及到每个家庭。 电能有风力、水利、太阳能、火力等各种获取方法，其中有些属于是可再生资源，可以说取之不竭用之不尽。

　　燃气灶：需要依赖天然气、煤气等有限的自然资源，必须开采大量天然气资源或石油，通过处理燃气铺设专用管道，才能在装机中使用，自然资源有限且会对环境造成不可逆的影响。

　　二、产生火焰的原理不同

　　燃气灶：可燃物(天然气、煤气、液化气) )的持续燃烧，产生光并发热， 这个过程是化学变化的过程，在这期间会产生一氧化碳、二氧化碳、水、氮化物等，消耗氧气，改变空气各成分的比例。

　　电火灶：采用等离子体技术，实现电能到热能的转换，不需要可燃物、助燃气体等，不同于传统的化学燃烧方式，它是属于物理变化。

　　三、两者的优缺点

　　1、燃气灶的优点和缺点：

　　优点：燃气灶市场普及度高，基本上成为城市家庭的必备厨具。

　　缺点：燃气灶种类复杂，购买时使用者需要考虑燃气源的类型、进风方式、灭火方法等因素，不同的环境会影响燃气灶的热效率，例如含氧量量、湿度等，安全隐患也比较大，主要涉及燃气泄漏和爆炸， 冬季在密闭室使用时，空气含氧量容易下降，燃烧不充分，会产生大量一氧化碳等有害气体。

　　2、电火灶的优缺点：

　　优势：电火灶的工作依靠电能等离子体技术产生火焰，不需要燃料和助燃剂，而且燃烧时处于密封状态，所以几乎不产生有害气体； 中国电网覆盖率达到99.03%，随着电火灶的普及，硬件问题得到解决，不像燃气灶在使用中燃烧气体，不会产生二氧化碳，因此电火灶的普及将更好地推动中国的环境保护事业； 在能效方面，热效能达到75%，比普通燃气灶更加便捷快速，非常适合城市上班族快节奏的生活。

　　缺点：电火灶尚未广泛普及，产品需要不断反复升级，相关问题必须在实际使用中加以了解。

　　以上是关于电火灶和燃气灶的区别， 他们各有优缺点，你会选择哪一个呢？