新闻资讯

灶是人们生活中最基本的器具之一。灶的发展体现了人类科技的进步和人类生活质量的提高。炉灶直接关系到人类的“吃”，即关系到人类最基本的生活。古老的农业社会中，普遍使用柴草灶具，基本上是用砖砌成的，千百年来变化不大。伴随着工业革命的兴起，煤的开采利用，电的发明与普及，灶具也随之改变，打破了传统的形式，涌现了燃气灶、电磁炉、太阳灶、微波炉、电火灶等多种新型灶具，而且催生了小家电产业。

▍柴草灶具

约1万年前，先民从采猎转变为农业耕作生活，逐步使用灶具，直到商代灶具基本定型。从文献记载和考古资料来看，古代的灶具多以砖、石为主，以柴火、草木为燃料。有不少汉画中的人物，都有描述那个时代用灶的情景。

应该肯定的是，柴草灶的发明与使用具有进步意义。但是，由于中国古代科学技术的发展缓慢，柴草灶基本上没有改变，一直沿用至今。直到外婆那一代，也还在这样的厨房里煮饭，印象中土砌的柴火灶，起火做饭伴随着大量烟尘，还有那灰色的墙，不得不说是非常简单又实用的灶具。大多数父母亲的童年都有这样的回忆：父母做饭炒菜，孩子在灶下烧火；脸颊被火烤得通红，被烟熏得泪流满面。

——七十年代：铸铁炉子。

八十年代以前，中国燃气行业的发展还处在初级阶段，所以，那个年代的燃气灶产品结构很简单，功能也很单一，被人们称为铸铁灶。起火方法也很落后，通常采用火柴点燃。

•80年代：台式灶具。

在改革开放大潮中，国外燃气灶不断涌入中国，中国燃气灶具企业也开始从几家发展到数百家，由此推动了中国燃气灶的发展，从材料上从“铸铁”到“不锈钢”；点火方式从“火柴点火”演变为“压电陶瓷点火”和“脉冲点火”两种；在燃烧系统中，持续提高热效率。

•90年代：嵌入灶。

上世纪90年代后，台式灶由于占有空间较大而显得不美观，也越来越被消费者“冷落”。因此，嵌入式灶具，一种隐藏在柜子里的底壳式燃气灶，解决了现代家庭的美观需求。

千禧年代：智能集成灶。

一体化灶具是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储存柜等多种功能于一体的厨房电器。具有节约能源、环保、超静音、直观显示的特点，节省了空间、费用和人力操作，许多优势使得越来越多的中国家庭将集成灶作为首选。

当代

一种利用等离子技术实现电能转化为火焰，不需要燃气燃料也能明火烹饪的电火灶诞生了，这不仅解决了世界能源日趋枯竭消耗的问题，也从根本上解决了近年来燃气灶带来的安全隐患，在方便、安全、能效、环保等方面得到了很好的保障，电火灶可以说是21世纪灶具发展的一个重要方向。