首先是两者从火焰颜色上的对比。因为燃气的火焰是蓝色的，所以如果出现黄色的话，可能会出燃烧不充分， 燃烧不充分意味着会产生一氧化碳。而电火灶的火焰是金黄色的，这是由于电火灶的温度达到1200摄氏度。
其次是电火灶跟燃气灶从原理上的比较。很多人认为电比燃气贵。 这是因为不同地区的电费和煤气价格不同。 但我们要知道，电是可以再生的，而燃气缺不行。 燃气现在需要进口占比很高，例如从俄罗斯接入天然气管道，所以价格一定会很贵，但是电可以我们都是自己发电。
其实，用电和煤气的话，每月不会超过几十元。 另外，气体也承担气体危险性的风险。 一旦发生燃气泄漏，轻则炉灶爆炸，里面有人死伤，重则影响整座大楼所有人的财产安全。
安全性比较
燃气炉在市场上已经很成熟，但燃气事故的可能性不可避免。 毕竟煤气炉用的是燃气。而电火灶使用的电能， 只要做好漏电防止的问题就行了。 至少，我们听说过在燃气事故中出了大事的，但没听说过在电磁炉出了大事吧，因此相对来说，用电更安全。
实用性的比较
燃气灶和电火灶一样用电生火，所以两个都可以炒，也可以翻勺子。 符合我们的烹饪习惯，炒出来的菜味道都一样。
上一篇：国爱电火灶有什么优点？
国家发展改革委等部门《关于进一步推进电能替代的指导意见》
电火灶以电能作为能源，将电能转化为明火，实现了“电火”烹饪。
福州市长乐区一民房发生煤气爆炸
广州荔湾区一大厦住宅内发生煤气爆炸，冲击波致杂物飞溅至马路。
六安市裕安区一户人家发生煤气罐爆炸事故
长春餐厅发生煤气爆炸致17死3伤
