根据流体力学的基本原理，通过电机带动风轮转动，在进风口风柜内，出风口产生负压，实现出风口、风柜内、出风口产生压力差，导致空气的吸排。油烟正是在压力差的作用实现吸排运动，当油烟经过进风口滤油网时，部分油烟实现冷却分离，冷却凝聚的污油沿着导油系统导入油杯排出机体，而其余部分的污油将在机体内腔凝集产生，沿导油系统排出机体，油烟分离后的烟由出风口外排。

对于不锈钢表面，包括彩钢、钛金面板等，如果经常被手摸的话，很容易在上面留下印痕，若时间较短，可以用水擦去。但若时间较长或汗渍较重的话，光用软布和水就很难擦去了。许多用户使用碧丽珠、酒精等擦拭，经试验效果并不理想，而且会形成发黄的晕光。安全有效的办法是：
1）用干净的纸巾蘸上少许滑石粉在有手指纹、不干胶印迹的地方来回擦拭几次即可消除污垢。污垢严重的地方可先用碧丽珠、酒精清擦在沾擦干净，再用滑石粉擦拭。
2）用专用的不锈钢清洗剂（有3M、正章等品牌）。适量喷到污渍后，用干软布擦拭即可。

电源、电压、频率和电器铭牌上的规定相符合，且有良好接地保护；电源插座的位置与电源线机器引出位置距离不得超过1.5米；高度是从灶面到机体底面的距离，适宜高度为650-750mm出风管避免过长，不能超过3米，随机配带的长度为1.2米～1.8米。出风管走向应顺畅，避免过多转弯，否则会影响排烟效果。橱柜结构应方便维修人员拆卸机器。